マイクロ波は壁に跳ね返る

電子レンジを使ってよく調理をしますが火が通りすぎちゃうのが困りますね。
そんなことをポロッと言ったら、薬剤師歴16年!のKさんがいろいろ教えてくれました。
電子レンジはマイクロ波を飛ばして加熱していて、そのマイクロ波は壁に跳ね返るという仕組みなんだそうです。
だから温めたいものの中央部分は加熱が不十分になる。
大きなものでないなら、円になるような場所に配置すると良いそうです。
私は逆に真ん中に置くべきだって思っていましたが間違いだったんですね。
あと、野菜は茹でるときに塩を入れますが電子レンジで塩はあまりよろしくないそうな。
熱が塩に集まるってびっくりですね。
でも下味がついた魚をフライパンやグリルで焼くときに焦げやすいから、レンジも一緒ということですね。

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